HATSAPURI Ville Haapasalon valmistamaa Hatsapuria eli Gruusialaista juustoleipää oli vuorossa kokeilussa testikeittiössä. Itse valmistus on aika pitkä prosessi, sillä taikinan tulee olla 24h jääkaapissa tekeytymässä, mutta odotus sitten palkitaan. Tämä oli ensimmäinen kerta kun teen tai olen syönyt hatsapuria. Eli tämän Hatsapurin valmistamiseen tarvitset seuraavanlaiset raaka-ainekset: 50g voita 4 pss mozzarellaa 3 pkt halloum juustoa 2dl vettä 1 dl piimää 1kg Caputa jauhoja 11g kuivahiivaa 1rkl suolaa 1rkl sokeria 1dl kuohukermaa 200g kermaviiliä Juustoraastetta 1 kananmuna Tee taikina, laita kulhoon jauhot, suola ja kuivahiiva. Sekoita. Lisää kylmä vesi, piimä, kermaviili ja kermakerma. Sekoita. Pese kädet ja vaivaa käsinhetki. Lisää pehmeä voi, jätä hieman voisulaa. Jatka vaivaamista ja tee iso pallo ja lisää loppu voi sen päälle. Kääntele vielä molemminpuolin ja tee uusi taikinapallo. Kelmuta taikina ja laita vielä keittiöliina päälle. Laita jääkaappiin 24 tunniksi kohoamaan.
Ruokaa ja leivontaa