Hely's Bakery

Joulukuun blogipostauksessa aiheena marmeladia ja tänä ajattelin kokeilla sitä itse tehtynä sekamarjoista. Annoksesta tulee noin 50 marmeladipalaa. Ohje on myllynpas.fi sivulta lainattuna, mustaherukan vaihdoin sekamarjaan. Ainekset: noin 4dl sekamarjoja 4dl vettä 5dl sokeria 2 ½ rkl agaragar-jauhetta Valmistus: Kuumenna mustaherukat ja vesi kiehuvaksi. Soseuta ja siivilöi. Lisää vettä sen verran että soseutettua mustaherukkaa on 6 desiä. Kaada sose ja sokeri kattilaan, kummenna kiehuvaksi sekoitellen. Lisää agaragar-jauhe hyvin sekoittaen ja keitä 2 minuuttia sekoitellen. Jäähdytä 5 minuuttia ja kaada marmeladiseos kaksinkertaisella kelmulla vuorattuun vuokaan (18 x 21 cm). Anna marmeladin jähmettyä huoneenlämmössä 1–2 vrk. Paloittele ja pyöritä palat hienokiteisessä sokerissa juuri ennen kuin tarjoat. Säilytä huoneenlämmössä.

Tyttären syntymäpäivän kunniaksi juustokakkua. Mausteena piparkakkurahkaa, kermaa sekä päällä piparkakkumurua. Kakku oli nopeasti väsätty ennen iltavuoroon töihin menoa, joten se ei kovin nätti ole. Maku sen sijaan oli aivan mahtava. Onnea vielä 12-vuotiaalle 🎂

Pikkujoulu kausi ja ensimmäiset joulutortut paistettu. Käytin tähän erään omena-kanelimarmeladia, en ole varma onko uutuus tuote, mutta aivan uskomattoman hyvä vaihtoehto perinteiselle luumumarmeladille. 

Pullapäivä. Päätin leipoa kierrepullia ja omena-kaneli korvapuusteja vapaapäivän kunniaksi. 

Pehmeät ja maan parhaat sämpylät hampurilais sämppylät kotikonstein. Ajattelin pitkästä aikaa tuoda hampurilaisravintolan kotiini ja alkaa leipomaan briossisämpyloitä. Tässä käytin siis oikeaa voita ja punaista maitoa. Tästä annoksesta tuli 28 briossisämpylää. Jos määrä tuntuu suurelta puolilta ohje.  Aineet: 5dl täysmaitoa 50g tuorehiivaa 4rkl sokeria 1tl suolaa 4 kananmunaa 16 dl vehnäjauhoja 250g pehmeää voita Voiteluun: 1-2 kananmunan keltuaiset ja tilkka(2-3 tl vettä) Valmistus : Tai kulho ja murenna tuorehiiva käden lämpöisen maidon joukkoon, sekoita. Lisää sokeri, suola, kananmunat. Sekoita että kananmunat ovat tasaisesti rikkoutuneet taikinaan. Lisää vähitellen jauhot taikinaan ja lopuksi pehmeä kuutio voi. Vaivaa taikinaa joko käsin tai yleiskoneen taikina koukulla noin 15 minuuttia. Anna taikinan nousta liinan alla noin tunti. Vaivaa taikinasta ilmat pois ja tee pötkö, jaa se 20 palaan (minulla tuli 28 palaa)., Jonka jälkeen pyörittele pyöreiksi. Laita pellille leivinpaperin

 Runebergin päivä Vietetään taas 5.2 ja päätin sen kunniaksi tehdä hieman erilaisen version perinteisistä Runebergin tortuista nimittäin kuivakakun muodossa käyttäen samoja ainesosia ilman punssia. Tämä on hyvin helppo, kun ei tarvitse kuin sekoittaa ainekset keskenään ja uunivuokaan ja uuniin . Ainekset:  150 g voita 1,5 dl sokeria 2 kananmunaa 2 dl vehnäjauhoja 1 dl mantelijauhoa 1 dl piparimurua  0,5 dl korppujauhoja 1tl leivinjauhetta 1tl kardemummaa Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin, laita voideltuun kakkuvuokaan ja paista uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Kokeile kakkua tikulla tai hammastikulla,  jos ei jää taikinaa, kakku on kypsä. Anna jäähtyä ja kostuta makusiirapilla. Makusiirappi: 1 dl vettä, 1 dl sokeria ja 0,5 dl sitruunan mehua. Keitä liemi sen verran, että sokeri sulaa. Anna jäähtyä.  Koristele: 100g sulatettua valkosuklaata ja punaisia nonparelleja.