Runebergin päivä
Vietetään taas 5.2 ja päätin sen kunniaksi tehdä hieman erilaisen version perinteisistä Runebergin tortuista nimittäin kuivakakun muodossa käyttäen samoja ainesosia ilman punssia. Tämä on hyvin helppo, kun ei tarvitse kuin sekoittaa ainekset keskenään ja uunivuokaan ja uuniin .
Ainekset:
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoa
1 dl piparimurua
0,5 dl korppujauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin, laita voideltuun kakkuvuokaan ja paista uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Kokeile kakkua tikulla tai hammastikulla, jos ei jää taikinaa, kakku on kypsä. Anna jäähtyä ja kostuta makusiirapilla.
Makusiirappi:
1 dl vettä, 1 dl sokeria ja 0,5 dl sitruunan mehua.
Keitä liemi sen verran, että sokeri sulaa. Anna jäähtyä.
Koristele:
100g sulatettua valkosuklaata ja punaisia nonparelleja.
Kommentit