Hely's Bakery

Koekeittiö tervehdys! Välipalaksi suunniteltu puolukkavispipuuro täyttää nälkäisenkin koululaisen :) 4 annosta 1 l vettä  4dl puolukoita 2 dl sokeria ripaus suolaa 1½dl mannasuurimoita Kiehauta vedessä puolukoita noin 10 minuuttia. Lisää mannasuurimot ja anna vielä kiehua miedolla lämmöllä noin 10minuuttia. Sekoita välillä. Lisää sokeri ja suola. Anna jäähtyä ja vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi, kunnes väri on vaaleaa. 

Tervehdys, koekeittiön leivontanurkasta! Päätettiin tytön kanssa sotkea kätemme taikinaan ja tehdä pullaa/pitkoa. Perus puolen litran pullataikina, kohotusta, leipomistaletitystä, voitelua ja sokerointia.  suti kastetaan kananmunaan Ja sitten voidellaan Pitkoa Pullaa

Leipurin taidonnäytteitä siis ja gluteenittomasti. Eli jostain arkistojen kätköistä löysin gluteenittoman mustikkakukon ohjeen ja päätinpä sitten kokeilla. Tai siis kukkoa tuskin muistuttaa, lähinnä piirakka voisi olla paremmin :) Mutta hyvää se silti oli jäätelön kanssa :) Mustikkakukkoa?? Jäätelön kera 200 g voita tai margariinia 1 dl sokeria 2 muna 5 dl   Viljatuotteen jauhoseosta 1 tl leivinjauhetta Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne edellisten joukkoon hyvin sekoittaen. Täyte:   1 l mustikoita tai muita marjoja 1 dl sokeria 2 rkl perunajauhoja (jos käytät pakastemustikoita) Voitele noin 22 cm halkaisijaltaan oleva korkea reunallinen uunivuoka. Taputtele jauhotetuin käsin 3/4 osaa taikinasta vuuan pohjalle ja reunoille.   Kaaviloi lopputaikinasta jauhotetutulla leivinalustalla vuuan kokoinen kansi. Sekoita mustikoiden sekaan sokeri ja perunajauhot mikäl

Heipsan taas leipurin nurkasta! Oli gluteenittomat Peak`s FreeFrom jauhoseokset tarjouksessa ja päätinpä kokeilla nyt sitä gluteenittoman leivän tekoa, kun se aina jostain kumman syystä se ei oikein onnistu. Mutta nyt kun on valmis jauhopussi, lisäät vain veden, kananmunan, öljyn monitoimikoneeseen taikinakoukku mukaan ja kone sekoittamaan noin 5 minuuttia. Sitten tunniksi nousemaan ja muotoile leipä tai sämpylät. Itse tein pari limppua. Uuniin 225 asteeseen ja 50-60min. Tuli hyvää ja pehmeää leipää. Peak´s Free From jauhoseos Valmiit gluteenittomat limput

VESIRINKELI KOKEILUA Gluteenitonta vesirinkeli kokeilua  Näin äitienpäivän kynnyksellä kun leipurin leipomis inspiraatio iski, kokeilin nyt vihdoin tehdä noita vesirinkeleitä, kiitos siitä Pörden keittiön :) josta ohjeen kokeeksi nappasin. Tietenkin itse vasta tämmöinen amatööri leipuri, joten jälkikin on sen näköistä :D Tosin mun ohjeella, tein kaksinkertasen taikinan, tuli kyllä reilu parikymmentä rinkeliä... Hmm...Varsinainen leipuri Hiiva siis :D  Tosin Pörden ohjeessa oli viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta ja itse taas käytin semperin jauhoja. Pientä opetteluahan tuo vielä vaatii, että oppii löytämään sen oikean jauhon oikeaan käyttötarkoitukseen :)

HELPPO GLUTEENITON SUKLAAKAKKU Ainekset: 1,25dl perunajauhoja 0,75dl sokeria 0,5dl kaakaojauhetta 1tl leivinjauhetta 1tl vaniljasokeria 1tl psylliumia 1 kananmuna 75g sulatettua rasvaa Kuorrutus: puolipakettia ruohittua suklaalevyä Valmistus: Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuivat aineet sekoitetaan kulhossa. Sulatetaan rasva ja rikotaan kananmuna ja vatkataan vaahdoksi. Lisätään vaahdotettu muna ja rasva kuiviin aineisiin ja sekoitaan keskenään tasaiseksi taikinaksi Voidellan kakkuvuoka ja kaadetaan taikina vuokaan. Paistetaan uunin alaosassa noin 45min, kunnes on kakku on kypsä Ripotellaan kuuman kakun päälle rouhitut suklaat.

Ruispizzapohja, vaihtoehto vehnäiselle pohjalle ;) Ainekset: 2 dl kuumaa vettä 1 pss kuivahiivaa 2 dl ruisjauhoja 2-3 dl vehnäjauhoja 3 rkl öljyä (oliiviöljy) n. 1 tl suolaa Kuumenna vettä ja laimenna sitä kylmällä vedellä niin, että saat 2 desilitraa sopivan kuumaa (n. 42'C) vettä. Sekoita 1 dl ruisjauhoja ja kuivahiiva. Kaada seos veteen. Lisää suola sekä öljy ja loput jauhot. Vaivaa tasaiseksi ja anna kohota sen aikaa, kun valmistelet pizzan täytteet. Levitä pohja sitten pellille käsin. Lisää haluamasi täytteet. Paista pizzaa 250-asteisen uunin alatasolla noin 12-18min.