Hely's Bakery

Vuoden viimeinen päivä ja samalla viimeinen pizzapäivä: 2x kinkku ja jauhelihapizza. Hyvää Uuttavuotta 2020 kaikille blogin lukijoille!

Joulu se taas kerran vuodessa on, ja lähes joka kodeissa on kinkunpaiston valvojaiset, yleensä aatonaaton yönä, jolloin kinkku paistuu noin 7 tuntia per kilo aina 75-80 sisälämpötilaan asti 100-125 asteessa. Sen jälkeen annetaan puolisen tuntia jäähtyä, jonka jälkeen leikataan verkkopussi pois ja lihan kamaraosa. Sitten sivellään kinkun päälle sinappi huntu ja päälle korppujauhoja. Paisteaan vielä uunissa 250 asteessa noin 10-15 min kunnes saa nieman väriä. Kinkkupussissa olevan liemen voit laittaa kattilaan(noin litra), desin verran maizenaa/vehnäjauhoja, sekoitetaan, kiehautetaan ja odotellaan että saostuu. Lopuksi kun kastike on paksua lisätään ruokakermaa. Suolaa ei tarvinnut lisätä oli sen verran suolaista kinkkua. Muuten tarkista maku ja lisää tarvittaessa lisää. . 

SOSEKEITTO RAITAJUURESTA Raitajuuri, lila ja keltainen porkkana.. Mitä siitä voisi tehdä? Pienen mietiskelyn jälkeen sopiva kylmän ja pimeän ajan ruoaksi olisi sosekeitto. Mukaan vähän vettä, sipulia, kasvisliemikuutio, suolaa, pippuria ja ruokakermaa. Keitä kypsäksi ja soseuta, keitto valmis. Porkkanat ja raitajuuri ovat Orastavan Auringon tilalta Koijärveltä Forssasta. Rubino pippurisekoitus Kotigastronomi lta. Ainekset: Raitajuuri Keltainen porkkana Lila porkkana Sipulikuutioo Pari perunaa 2 Kasvislimikuutiota Vettä niin että kasvikset peittyy Suolaa Pippurisekoitusta Rubino 2dl ruokakermaa Keitä juurekset kypsäksi noin puolituntia. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja sileäksi. Lisää ruokakerma joukkoon. Mausta tarvittaessa suolalla.

Itse tehty kebab ja ranskalaiset

Pitkästä aikaa, piti taas kokeilla gluteenitonta leivontaa, kun oli gluteeniton leipä loppunut eli jotain itselle aamupala leipää. Tuossa jokunen aika ostin Viljatuotteen valmiin nokkoslettujauhoseoksen kokeilu mielessä ns. pahanpäivän varalle että kun rupeaa lättyjä tai pannaria mieli tekeen. No nyt testasin ja aivan todella voin suositella. Tämä on myös helppo ja yksinkertainen valmistaa, vain kolme raaka-ainetta: neste, 2 kananmunaa, nokkosettuseos ja ripaus suolaa. Rasvaa voi laittaa klöntin leivinpaperin päälle ennen taikinan laittamista vuokaa. Uuni 225-250 asteeseen (riippuu uunista) ja 30-40 minuuttia. Anna hetki vetäytyä uunista oton jälkeen.

Vanha kunnon klassikko kouluajoilta - kanaviillokki. Helppo arkiruoka muutamalla aineksella. Sillä aikaan kuin Broilerin koivet kypsyy uunissa, voi tehdä kastikkeen valmiiksi. Kanaviillokki tarvitset: 600   g kypsää broileria tai kanaa, esim. grillattua broileria 2   rkl margariinia/voita 6   g currya 4   dl kanalientä 2  dl ruokakerm aa Revi kypsä broileri suikaleiksi. Kuumenna Oivariini pannulla. Lisää curry ja kuullota hetki. Lisää broileri, kanaliemi ja ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa keitetyn riisin/perunan ja mustaherukkahillon kanssa.

Leivontaan, jälkiruokiin, vanukkaisiin vaniljakreemijauhe. 200g ja 400g pussi. Laktoositon ja gluteeniton. Kotigastronomin jälleenmyyjältä.

Sopivat hyvin iltapalaksi, välipalaksi pieneen suolaiseen nälkään, sillä valmistuvat hetkessä ja on helppo tehdä. Ei sisällä kananmunaa, joten on munaton. Maidon voi vaihtaa kauramaitoo tai veteen, sopii silloin vegaaneille, huomio vaan rasvan olevan kasvirasvaa. Myös gluteenittomasti onnistuu vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin. Näppärää eikö? Aineksiakaan tarvita montaa. 2 pyöreään teeleipään tarvitset: 4,5dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta 1tl suolaa 1tl sokeria 60g pehmeää margariiniä/kasviöljyä 2dl maitoa Valmistus: Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja tasaiseksi taikinaksi. Taputtele pellille leivinpaperin päälle 2 pyöreää ohutta leipää ja piirrä taikinapyörällä kuvio pystyyn ja vaakaan keskelle. Paista noin 15 Min. Kunnes saanut hieman väriä. Tarjoa teen kanssa 😊

Lapin tuliaisena poroa: bratvurstina ja ryynimakkarana sekä perunarieskaa. Hyvä välipala vinkki 👍. Lisäksi oli kylmäsavuporoa ja pororouhetta, mutta niistä seuraavalla kerralla lisää. Porobratvurstirieska Pororyynimakkararieska

Keittiö terveisiä! Hyvä ja yksinkertainen arkiruoka, joka koostuu 3 raaka-aineesta: jauhelihasta, sipulista ja perunamuusista ja mausteista. Voit lisätä myös juustoraastetta. Ruskista jauheliha ja sipuli Tee perunamuusi, joka alusta pitäen itse tai valmiista jauheesta. Sekoita jauhelihasipuliseos valmiiseen muusiin. Mausta suolalla, pippurilla, valkosipulilla. Jos on juustoraastetta sekoita sekin joukkoon.  Rasvaa uunivuoka ja lisää massa vuokaan. Paista 200 asteessa n. 20-30min. Kunnes pinta saanut hieman väriä

Heippa! Helppo ja yksinkertainen iltapala on lämpimät voileivät eli lämppärit. Niihin voi soveltaa ihan mitä vain, mistä tykkää ja mitä sattuu kaapista löytymään. Tänään itseltäni löytyi tonnikalaa. Eli tarvitset vain Leipää Ruokaöljyä Ketsuppia Tonnikalaa Pizzamaustetta Juustoraastetta Uuni kuumenemaan 225 asteeseen.  Leivät leivinpaperin päälle.  Sivele päälle öljyä, ketsuppia, tonnikalaa, mausteet ja juustoraaste.  Uuniin ja paista noin 10 min. Kunnes juusto on saanut hieman väriä. 

Kesäistä nopeaa ja helppoa pastaa vähällä vaivalla. Tarvitset vain haluamasi pastan, makkaran, ruokakerman, 2 kananmunaa, juustoraasteen ja haluamasi mausteet. Itse laitoin suolaa, mustapippuria, valkosipulia, aromisuolaa, valkosipulijauhetta. Pilkotaan makkarat. Kypsennetään pasta normisti kypsäksi. Sekoitetaan ruokakerma, ananmunat, juustoraaste sekasin, lisätä makkara kuutiot ja mausteet. Valutetaan pasta ja lisätään sötkötys pastan sekaan kattilaan lämpöselle levylle hetkeksi. Koristele annos tuoreella yrtillä. Bonappetit!

HYVÄÄ JUHANNUSTA KAIKILLE LUKIJOILLE!

Alkukesän herkku - rapareri, josta tänään valmistui raparperipaistos on myös yksi helppo ja yksinkertainen makea syötävä valmistaa. Tarvitset raparperia, sokeria, kanelia, vaniljasokeria ja muruseosta tai valmiin murutaikinan. 175 astetta 45-60 Min. Kaveriksi vaniljakastiketta tai jäätelöä.

Kaali oli tarjouksessa ja porkkanoita, kermaviiliä, majoneesia oli myös kaapissa, joten pitihän sitä taas kokeilla coleslawin tekoa. Kaali ja porkkana suikaleeksi ja sekaisin, päälle muutama lusikallinen majoneesia ja purkki kermaviiliä, suolaa, mustapippuria, sitruunanmehua.

Sitruunakakkuja, tavallinen ja gluteeniton. sitruunakakku Gluteeniton sitruunakakku

Hirvenlihaa sain, enkä ole koskaan itse moista eläintä käsitellyt ruoanlaitossa, joten  ensikertalaisen tuuria 😀eli paisti marinoitumaan yöksi ja uuniin seuraavanapäivänä. Lisäksi perunoista Survosta ja puolukkaa. Liha liemestä, maizenasta ja kermasta kastike. 

Fodmap ruokavalio, porkkanoita, kasviksia, rakuunaa ja juustoraastetta... Hmm.. Vatsaystävällinen Pizzapäivä. Sopiva myös kasvis ja gluteenittomalle ruokailijalle.