Hae tästä blogista

Ladataan...

Pizza-Online

Pizza-onlinesta tilaat pizzat, kebabit ja muut herkut kätevästi!

tiistai 6. joulukuuta 2016

Itsenäisyyspäivä 2016

Joulukuun 6.päivä

Joulukalenterin kuudes luukku ja jouluaattoon vielä 18 päivää... Noh ennen jouluaattoa, vietetään ensin Suomen itsenäisyyspäivää eli Suomen 99-vuotista syntymäpäivää.





maanantai 5. joulukuuta 2016

Peak´sin Gluteenitonta kuituleipää

Joulukuun 5. päivä, joka pyhitetään gluteenittomaan leivontaan. 

Eli Peak´sin Free From valmis leipä mix, lisää vain vesi, hiiva, öljy ja kananmuna, mutta tällä kertaa muunsin reseptiikkaa ja korvasin kananmunan banaanilla, joten leivästä tuli erikoisruokavaliota noudattaville  gluteeniton ja munaton. Helppoa ja yksinkertaista.

Laita kulhoon kuuma vesi, leipäjauhoseos, öljy, survottu banaani, hiiva. Sekoita yleiskoneessa taikinakoukuilla 5 min voimakkaasti vatkaten. Levitä taikina vuokaan(25x8x9) ja anna kohota sen lämpimässä 45-60 min. Paista 250 asteessa noin 40min.

Ainesosat:
Maissitärkkelys, teff-jauho, riisijauho, tapoikatärkkelys, auringonkukansiemen, pellavansiemen, lupiiniproteiini, herajauhe(maito), sakeutusaine(E415), rypälesokeri, suola, nostatusaine (E450i, E500ii, paakkuuntumisestoaine (E322 soijalesitiini), sokerikulööri, kalsiumkaseinaatti(maito), paakkuuntumisestoaine(E575).

Kännykkä ja tietokoneeni ei nyt jostain kummansyystä halua tehdä yhteistyötä kanssani, joten kuva jääköön tällä kertaa laittamatta.


lauantai 3. joulukuuta 2016

Suolaista pähkinäpiiraakaa

Joulukuun 3. päivä

Näin joulun kunniaksi päätin kokeilla, ja joulukalenterin kolmannen luukun kunniaksi,  kuinka pähkinöistä onnistuisi tehdä piirakkaa. 


Siispä pähkinät blenderiin ja pieneksi muruksi, seuraavaksi lusikallinen dijonsinappia, turkkilaista jugurttia, hieman suolaa, pippuria, hunajaa, sokeria, juustoraastetta ja sekoitettiin tasaiseksi massaksi.

Pohjalle jauho-margariini-vesi taikina. Taikinan päälle pähkinätahna kurpitsan siemeniä sekä juustoraastetta ja loraus kermaa. Uuniin 200 asteeseen, noin 40 min. tai kunnes on sopivan ruskeaa.

Ei siis hassumpi vaihtoehto suolaiselle piirakalle, mikäli pähkinöistä tykkää :)

Arvosanaksi asteikolla 1-5, antaisin 2,5. Aika kuivan oloinen, olisi ehkä kaivannut jotain sitrusta joukkoon. 








torstai 1. joulukuuta 2016

Gluteenittomat joulusuklaat

Joulukuun ensimmäinen päivä!

Joulukalenterin ensimmäisen luukun voi jo aukaista. Joulu lähenee ja jokataloudessa alkaa jouluvalmistelujen ja siivouksen aika. Viimejouluna tein ja koin hyväksi havaitun reseptin joulusuklaasta ja tietenkin gluteenittomana :)

Reseptiä en muista, mutta helppo ja 
yksinkertainen se oli, kun itsekin onnistuin näin ensikertalaisena :)

Jos ohjeen jostain löydän voin sen tänne päivittää :) Eli ohje löytyi Antipastan sivuilta nimellä vanhanajan piparminttunapit. Hieman ohjetta muuttelin eli tomusokeria käytin ja piparminttuaromin korvasin punaisella elintarvikearomilla. Eli ohje on tässä:

PIPARMINTTUNAPIT

1 iso valkuainen
2½-3dl tomuerytritolia
1tl piparminttuaromia (leivontahyllystä)
hyppysellinen suolaa
päälle tummaa sokeritonta suklaata tai muuta haluamaasi suklaata

Sekoita valkuaisen joukkoon minttuaromia, suola ja tomuerytritoli siivilöiden. Sekoita seos tasaiseksi. Sen tulisi olla melko paksua mutta levitettävää, ikään kuin paksua kuorrutetta. Ota seoksesta lusikalla muutama teelusikallinen leivinpaperille ja levitä muutaman millin paksuiseksi ympyräksi. Anna niiden kuivua ainakin yön yli huoneen lämmössä.

Sulata suklaa ja laita sitä pieni nokare jokaisen napin päälle. Anna suklaan jähmettyä. Nämä säilyvät hyvin myös huoneen lämmössä.



lauantai 26. marraskuuta 2016

Somepäivitys

Huomio! Paperikokki on nyt siirtynyt some aikaan eli jatkossa sivu löytyy myös osoitteesta https://www.facebook.com/Helitsu/


perjantai 25. marraskuuta 2016

Kaurateeleivät

Perjantai-illan nopea iltapala!


Helposti ja nopeasti syntyvät muutamasta raaka-aineesta iltapala teen kaverina on mukava syödäkin jotain, joten teeleipien tekoon, tälläkertaa kauraiset teeleivät.


Ainekset 3-4 leipään:
2,5dl Kaurahiutaleita
2,5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1rkl sokeria
1tl suolaa
2rkl voisulaa
2,5dl maitoa tai maitojuomaa

Sekoitetaan kuivat aineet keskenään, lisätään maito ja voisula.
Muodostetaan uunipellille leivinpaperin päälle 4 teeleipää. Pistele.
Paistetaan 225 asteessa noin 15min tai kunnes ovat kauniin ruskeita.


maanantai 21. marraskuuta 2016

Mustikkarahkaa

Huomenta koekeittiöstä!

Maanantaisin kun kokki lepää, niin koneet tekee työt :D. Helppoa vai mitä? 




sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Broiler-riisivuoka broilerin koivista

Terve koekeittiöstä, uusi päivä ja uudet ateriat broilerinkoivista ja riisistä :)

Broilerinkoipien perattua lihaa, sipulia, riisiä, kanalientä, kermaa, suolaa, mustapippuria, kurkumaan, valkosipulia, juustoraastetta, siitä on päivän Broiler-riisivuoka tehty :)


Ennen uunia
Uunin paistamisen jälkeen n.30min.
Annos lautasella




lauantai 19. marraskuuta 2016

Hampun siemenet ruokavaliossa

Hampunsiemen - todellinen Superfood

Oli kolmen tuhannen vuoden ajan eräs tärkeimmistä ja kaikkein käytetyin lääkekasvi koko maailmassa. Yhdysvalloissa käytettiin cannabis-uutteita lääkkeeksi mm. väsymykseen, yskään, reumatismiin, niveltulehduksiin, astmaan, juoppohulluuteen, epilepsiaan sekä kuukautisvaivoihin ja -masennukseen. Cannabis oli yleisin kipulääke ennen kuin aspiriini tuli markkinoille noin vuonna 1900. Cannabis sisältää yli 60 yhdistettä joilla tiedetään olevan lääkevaikutuksia.

Hampunsiemen on lähellä täydellistä ruoka-ainetta. Kyseinen ruoka-aine ansaitseekin superfood-tittelin sen äärimmäisen monipuolisuutensa ja ravinnetiehytensä vuoksi.

Hampunsiemenet ovat erinomainen proteiinin lähde sisältämällä kaikki 8 kehollemme välttämätöntä aminohappoa sekä 12 muuta aminohappoa. Lisäksi myös  Omega-6 ja Omega-3 rasvahappoja suhteessa 3:1. Sisältää myös vitamiinit C,A, E, B1, B2, B3, B6 ja mineraaleja kalium, magnesium, kalsium, rauta, mangaani, sinkki, kupari

Hampunsiemen on raaka, kokonainen ja valmis proteiininlähde sellaisenaan. Sitä ei tarvitse missään vaiheessa kuumentaa, jotta esimerkiksi ravinnon sisältämät bakteerit saataisiin tuhottua. Tämän vuoksi hampunsiemenessä on jäljellä kaikki sen elinvoimaiset ravinto-aineet. Yli 65% hampunsiemenen proteiineista on loistavasti imeytyvää edestiiniä. Loput 35% on albumiinia, joka on myös äärimmäisen hyvin imeytyvä proteiinityyppi. 

Tukee voimakkaasti immunijärjestelmämme toimintaa, joka tarvitsee alpha-, beeta- ja gamma-globuliineja puolustautumiseen.

Maku on aavistuksen pähkinäinen.

Miten hamppua käytetään?
sellaisenaan. ruuan valmistukseen. keittoihin,smoothie juomiin, salaatin joukkoon, jäätelöön tai koristeeksi jäätelön päälle, puurojen, herkulliseen hamppumaitoon.

Hampunsiemenöljyä voi käyttää
pohjana salaatinkastikkeelle tai lisätä salaatin päälle sellaisenaan.
myös smoothiejuomien joukossa tai syö lusikalla "paljaana". 

Tämä öljy soveltuu mainiosti myös ulkoiseen käyttöön. Kun olet tullut suihkusta, levitä öljyä ihollesi ja anna imeytyä noin 20 minuuttia. Pyyhi tämän jälkeen ylimääräinen öljy pois esimerkiksi pyyhkeellä.
yllä: tavallinen kuorittu siemen
alla: paahdettu ja suolattu siemen

Hampunsiemenet viljellään ilman torjunta-aineita.

Hampunsiemenet sopivat siis hyvin maidottomaan, laktoosittomaan, gluteenittomaan ja kasvisruokavalioon sekä hyvä vaihtoehto soija-allergiselle.

Suositeltu käyttömäärä:
Aloittelija tai lapsi: 15-30g/päivä
Nuori: 30-50g/päivä
Aikuinen: 50-75g/päivä
Huippu-urheilija: jopa 140g/päivä





Pikkuleipiä


Lauantai terveiset leipurilta!

Löytyi kiva ja helppo ohje pikkuleivistä. Jauhoja, voita/margariinia, kylmää vettä, kananmuna ja sokeria. Kaikki aineet sekoitetaan tasaiseksi massaksi ja 30-60 minuutiksi jääkaappiin viilenemään.
Pursotettiin leivinpaperin päälle pellille ja paistettiin 200 asteessa n. 15 min.

Vaiheet:


Vatkataan jauhot ja voi/margariini 3-5 minuuttia

Sokeri, kananmuna, vesi sekoitaan keskenään sekaisin


Yhdistetään jauho-rasvaseos ja muna-sokeri-vesi ja sekoitetaan tasainen taikina. Laita taikina jääkaappiin viilentymään n 30-60 minuutiksi.

Pursota haluamasi samankokoiset pikkuleivät pellille leivinpaperin päälle.



Isommat valmiita

Kaikki valmiit





torstai 17. marraskuuta 2016

Teeleipiä, teetä & sympatiaa

Iltapalaksi teeleipiä ja teetä. Ohje on taaskin hyvin helppo ja yksinkertainen. Tarvitset vain maitoa, kananmunia, rasvaa, jauhoja, leivinjauhetta, juustoraastetta ja suolaa.
Sekoitetaan maito, kananmuna, juustoraaste,suola kulhossa ja lisätään jauhot ja leivinjauhe. Sekoitetaan nopsaan tasaiseksi ja levitetääb jauhoiselle leivinpaperin päälle jauhotetuin käsin ohut levy. Paistetaan uunin 225 asteessa noin 12-15min.

Tein toisen version gluteenittomasti perunamuusin, maizenan ja psylliumin lisäksi. Molempiin taikinoihin lisäsin basilikaa ja gluteenittomaan laitoin pääle juustoraastetta. Gluteenittomassa paistoaika oli 25 min.






keskiviikko 16. marraskuuta 2016

Kokki ja apukokki keittiössä :)

Tervehdys taas koekeittiöstämme!

Olen saanut tänään vieraan tänne eli apukokki tuli avustamaan spagetin keittämisen kanssa :)


tiistai 15. marraskuuta 2016

Tiistain video

Koekeittiöstä Heippa!

Hieman kuvaa siitä mitä koekeittössämme on tehty :)





maanantai 14. marraskuuta 2016

Teen valmistus video

Koekeittiömme ensimmäinen video, siitä kuinka aamuni lähtee käyntiin, keittämällä pannullinen teetä :)




lauantai 12. marraskuuta 2016

Isänpäiväkakku 2016

Perus kermakakkua, 4 munan sokerikakkupohja, missä omenasosetta ja kermavaahtoa välissä, päällä kermaa, mustikoita ja nonparelleja. Hyvää Isänpäivää kaikille blogin lukioille!



Pohja:
kananmunia
sokeri
vehnäjauhot
leivinjauhe

Mittaa lasiin 4 kananmunaa, toiseen saman verran sokeria ja kaada se sekoitusastiaan. Lisää vielä jauhot ja sekoita leivinjauhe niihin ja laita ne lasiin saman verran on kananmunia.
Kaada munat sokerin päälle ja vatkaa ne vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää venhnäjauho-leivinjauhe taikinaan varovasti nostellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan(24 halk) ja paista uunissa 175 asteessa noin 30-40min,


tiistai 8. marraskuuta 2016

Perunarieskat

Heippa koekeittiöstä, 

Perunamuusia kun yli jää, kannattaa sekin hyödyntää hyvin. Tällä kertaa päätin tehdä rieskoja iltapalaksi eli muusin jämät, kananmuna, jauhoja, suolaa, öljyä.
Tee niistä tasainen massa ja ota lusikallinen taikinaa ja painele jauhotetuin käsin pellille. Painele haarukalla vielä muutamat reijät rieskan päälle. Mahtuu noin 9/pelti. Paista uunissa 225 asteessa noin 10-15min tai kunnes on saanut kivan ruskean väripinnan. Tarjoa lämpimänä margariinin ja teen kanssa :)



maanantai 7. marraskuuta 2016

Pizzapäivä

Hei taasen pitkästä aikaa. Jonkinaikaa olen ollut taas poissa päivitys kuvioista mukamas kiireiden vuoksi :). No aloitin taasen tämän bloggaamisen ;)
Jokunen aika sitten kerroin olevani osittain gluteeniton, eli ruokavaliostani jätin gluteenin lähinnä vehnän, ohran ja ruiksen pois valtavan turvotuksen, vatsavaivojen ja atooppisen käsi-ihottumani vuoksi, jonka aikana huomasin, että oireet osittain helpotti.
No aloin taas syömään kuukausia sitten normaalisti, rupesi taas suolisto huutamaan hoosiannaa, jonka seurauksena menin sitten taas paikalliseen terveyskeskuslääkärin juttusille. Osittain myös siksi että silmäkin oli tulehduksen partaalla ja sitä kutisi jatkuvasti. Kerroin vaivani, otettiin kokeita ja lääkäri lupasi soitella seuraavana arkipäivänä tiistaina 1.11.16 siis ja kertoi että mitään vehnä allergiaa ei ole, vatsaoireet helpottuivat  lorex tablettien avulla...noh kaikki siis kunnossa, mutta Diagnoosiksi selvisi peräpukamat sekä yksi allergiaa aiheuttava tekijä: pöly ja kissa. Apua, siis kissa!!!Vuosia ollut kissa talossa eikä oireita ja nyt mietin mitä sen kanssa tehdä???? Maailman paras hiirikissa ikinä, eikä pahaa tee kellekään muutakun tappaa hiiret ja myyrät. No tästedes syön allergia lääkkeitä ja käyytän silmätippoja tarpeen mukaan.
Diagnoosin myötä päätin myös elää taas normaalia ruokavaliota ja tehdä kunnon Pizzan ;)


Makkara-juustopizza

Makkara-juustopizzapalat

torstai 27. lokakuuta 2016

Puolukkavispipuuroa

Koekeittiö tervehdys!

Välipalaksi suunniteltu puolukkavispipuuro täyttää nälkäisenkin koululaisen :)

4 annosta
1 l vettä 
4dl puolukoita
2 dl sokeria
ripaus suolaa
1½dl mannasuurimoita

Kiehauta vedessä puolukoita noin 10 minuuttia.
Lisää mannasuurimot ja anna vielä kiehua miedolla lämmöllä noin 10minuuttia. Sekoita välillä. Lisää sokeri ja suola. Anna jäähtyä ja vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi, kunnes väri on vaaleaa. 

keskiviikko 26. lokakuuta 2016

Leivontapäivä

Tervehdys, koekeittiön leivontanurkasta!

Päätettiin tytön kanssa sotkea kätemme taikinaan ja tehdä pullaa/pitkoa. Perus puolen litran pullataikina, kohotusta, leipomistaletitystä, voitelua ja sokerointia. 



suti kastetaan kananmunaan

Ja sitten voidellaan

Pitkoa

Pullaa








tiistai 18. lokakuuta 2016

Gluteeniton mustikkakukko

Leipurin taidonnäytteitä siis ja gluteenittomasti.

Eli jostain arkistojen kätköistä löysin gluteenittoman mustikkakukon ohjeen ja päätinpä sitten kokeilla. Tai siis kukkoa tuskin muistuttaa, lähinnä piirakka voisi olla paremmin :) Mutta hyvää se silti oli jäätelön kanssa :)

Mustikkakukkoa??

Jäätelön kera

200 g voita tai margariinia

1 dl sokeria
2 muna
5 dl Viljatuotteen jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna hyvin vatkaten joukkoon.
Sekoita kuivat aineet ja lisää ne edellisten joukkoon hyvin sekoittaen.

Täyte: 

1 l mustikoita tai muita marjoja
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja (jos käytät pakastemustikoita)

Voitele noin 22 cm halkaisijaltaan oleva korkea reunallinen uunivuoka.
Taputtele jauhotetuin käsin 3/4 osaa taikinasta vuuan pohjalle ja reunoille. 
Kaaviloi lopputaikinasta jauhotetutulla leivinalustalla vuuan kokoinen kansi.
Sekoita mustikoiden sekaan sokeri ja perunajauhot mikäli käytät pakastemustikoita.
Kaada seos vuokaan ja liuta leivinalustalta lastan avulla varovasti kaaviloitu taikinakansi mustikoiden päälle.
Pistele vielä haarukalla reikiä kanteen ja kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 60 min.