Hely's Bakery

KESÄINEN KEVYT KASVIPOHJAINEN JÄÄTELÖ Kesä, kuumuus ja jäätelö - ilman eläinrasvaa ja lisättyä sokeria sekä ilman jäätelökonetta. Ainekset: 1dl mansikoita 2 banaania 1dl kookosmaitoa/kermaa 1rkl vaahterasiirappia Mintunlehtiä muutama  Sekoita kaikki ainekset blenderissä tai sauvasekoittimella, kaada pakkasta kestävään astiaan ja laita pakastimeen 2-3 tunniksi. Ota sulamaan ennen tarjoilua noin 20 minuuttia. Koristele annos mintunlehdillä. Kuva: Heli Turunen

Peruna-paprikapaistos En tiedä oikein tämänkaltaiselle ruoalle nimeä, muttamutta hyvin helppo ja yksinkertainen se on valmistaa. Ainesosiakaan ei ollut montaa, joten lounas /illallinen syntyy hetkessä.  Aineksiin: Perunaa Punaista, keltaista ja vihreää paprikaa Sipulia Oliiviöljyä Kananmunia Suolaa, mustapippuria, basilikaa (Juustoraastetta halutessasi) Laita uuni kuumenemaan 200 asteesteen. Pese, kuori ja raasta perunat ja valuta ylimääräinen  neste pois. Sekoita perunan sekaan öljy ja laita ne leivipaperilla vuorattuun pyöreään "kakkuvuokaan" ja taputtele vuokan pohjalle tasaisesti. Esipaista perunoita noin 15 minuuttia. Pese ja poista paprikoista siemenet ja valkoiset osat ja pilko ne kuutioksi, samoin sipulit. Laita ne astiaan ja riko päälle kananmuna(t) ja mausteet. Sekoita. Ota perunat uunista ja kaada paprika-sipulimunaseos perunoiden päälle. Halutessasi vielä juustoraastetta pinnalle. Laita vielä hetkeksi noin 45  minuuttia tai kunnes juusto saanut kauniin värin. ...

Tomaatti-sipulikeitto En ole aikaisemmin ollut tomaattikeiton ystävä, mutta aikaisemmin kokeilin ja nyt toisen kerran löytyi ohje, jota hieman muokkasin, ei voi kun sanoa kuin Mertaranta konsanaan "taivasvarjele mitä sieltä tulee" 😊. Tälläkertaa tomaatit paistoin ensin uunissa ja sen jälkeen kuorin eli kalttasin ne. Ohjeeseen: 4-5 tomaattia Sipulia  Keitettyjä perunoita Porkkanaa Vettä Kasvisliemijauhetta Suolaa Mustapippuria Laakerinlehtiä muutama Kermaa Ensin paistotoin uunissa tomaatit, jäähdytin ja kuorin ne, lisäsin kattilaan muut kasvikset ja mausteet vettä sen verran että peittyy. Annoin kiehua  kypsäksi reilun puolituntia ja siinä ajassa oli hyvä hetki paistaa krutonkeja. Krutongit Puolipussia vaaleeta leipää, kuutioiksi. Kaada päälle loraus öljyä, aromisuolaa ja valkosipulijauhetta ja sekoita sekaisin. Paahda uunissa 250 asteessa 10-15 min välillä sekoittaen. Varo ettei pala liikaa.  Soseuta  keitto sauvasekoittimella tai blenderillä soseeksi, lisää kerma,...

KOOKOS-BROILERIKEITTO Välillä broilerikeittoa, jossa on käytetty kasvimaitoa, sopiva vaihtoehto maidotonta ruokavaliota noudattavalle.  Ainekset: Keittojuureksia Paprikasuikaletta Perunakuutioita Broilerinsuikaleita Vettä  Broilerin liemijauhetta Suolaa Laakerinlehteä muutama Mustapippurirouhetta Paprikajauhetta Kookoskermaa Kiehauta keittojuureksia suolalla maustetussa vedessä, lisää paprikat ja broilerin liemijauhe ja muut mausteet ja lopuksi vähän ennen tarjoilua kookoskerma. Broileri-kookoskeitto

Parsakaali-kukkakaalikasvispihvit Kokeilussa oli kasvispihvit kukkakaalista ja parsakaalista. Ohjeen kehittelin ihan itse eli sitä ei löydy mistään. Ainesosat: 1/2 kukkakaali 250g parsakaali 2 keitettyä perunaa Sipulia 1-2 kananmunaa 1-2dl Korppujauhoja Suolaa maun mukaan Mustapippuria maun mukaan Valkosipulijauhetta maun mukaan Paprikajauhetta  Chilirouhetta maun mukaan Öljyä  Aloitettiin pesemällä, pilkkomalla ja keittämällä kukka- ja parsakaalit pehmeiksi noin 10-15 minuuttia. Muussattiin ne perunan, sipulin, kananmunan, korppujauheen ja mausteiden kanssa massaksi. Sen jälkeen muotoile pihviksi ja paista öljysellä pannulla kypsäksi molemmin puolin. Lisäkkeenä voi tarjota kylmän kermaviilistä ja oman maun mukaan mausteista esim. Valkosipulista tai yrteistä dipin. Kokeilun arvoinen suoritus 5/5 👌. Kuva: Heli Turunen Kuva: Heli Turunen

 Teeleipää Helppo, nopea ja yksinkertainen iltapala tai välipala on juuri teeleipä, jota voi soveltaa omien makujen mukaisesti, jopa koululaiset osaavat sen itse valmistaa 🙂, mutta tänään oli vuorossa ihan perus teeleivän valmistus 12-vuotiaan poikani kanssa. Edellisen kerran tässä blogissani 2016 teimme lasteni kanssa juuri teeleipiä, hieman eri reseptillä.  Tässä ohje: 2 dl vehnäjauhoja 1tl leivinjauhetta 1/4 tl suolaa 1 dl maitoa 1 rkl rypsiöljyä 2 rkl juustoraastetta Valmistus: Laita uuni 250 asteeseen.  Mittaa ja sekoita kuivat aineet keskenään, lisää maito ja öljy ja sekoita tasaiseksi hienoksi taikinaksi. Laita taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja taputtele jauhoisin käsin pyöreäksi. Pistele haarukalla reikiä ja halutessasi laita viivat taikinapyörällä valmiiksi neljään osaan. Lisää juustoraastetta leivän päälle. Paista 10-20 min, kunnes kullanruskea pinta. Meillä oli hyvin ohut leipä, joten 10min riitti hyvin. Kuva: Heli Turunen Laitan linkin edelliseen t...

Jauhelihakeitto ja kaura-raparperipaistos Lauantaipäivän menu koostui ihan perus jauhelihakeitosta. Jälkiruokana, jota en yleensä kotioloissa tee, oli tänään poikkeus, nimittäin tässä viikon aikana olen ollut raparperiteatterissa eli kerännyt, puhdistanut ja pilkkonut raparperia noin 20kg.... tänä vuonna ollut ihan hyvä sato. Osa meni pakkaseen ja osasta tein erilaisia  välipaloja ja makeaa piirakkaa, mutta niistä tulee erillinen kooste vielä.