Hely's Bakery

Savulohipiirakkaa Asukkaille iltapalaksi suolaista piirakkaa savulohesta, paprikasta ja purjosta. Tein tuplana eli pari gn-peltiä. Hyväksi havaittu ohje löytyi  http://ruokasurffausta.blogspot.com/2014/06/pellillinen-savulohipiirakkaa.html?m=1 pohja: 300 voita (käytä oikeaa voita, ei margariinia. Maistat sen maussa) 6 dl vehnäjauhoja 1 dl vettä 2 tl suolaa täyte: 500g lämminsavulohta 2 pientä suippopaprikaa 1 dl hienonnettua purjoa 200g vahvaa juustoraastetta (esim. Emmental) 6 kananmunaa 3 dl (kevyt) kermaa 200g creme fraichea ½ dl hienonnettua tilliä ½ tl suolaa mustaapippuria myllystä Valmista ensin pohja. Leikkaa todella kylmä voi kuutioiksi ja laita isoon kulhoon. Kaada voikuutioiden päälle suola ja vehnäjauhot. Nypi voi ja jauhot sekaisin kunnes koostumus on murumaista.  Lisää sekaan vesi ja vaivaa nopeasti taikina tasaiseksi. Älä vaivaa liikaa ettei taikinaan ala muodostumaan gluteiinia (elastisuutta). Taikinan tulee säilyä muromaisena eikä leipämaisena. Kun taikina on ...

KINKKUPIIRAKKA(PELLILLINEN) Perus hyvä ja luotto piirakkapohja resepti suolaiselle piirakalle. Tämä on juuri mainio tarjottava vierasvaralle tai rentooon illanistujais tarjoiluun. On erittäin helppo ja yksinkertainen tehdä. Täytevaihtoehtonakin voi muokata sen mukaan, mitä kaapista löytyy. Ja tosiaan tästä tulee pellillinen.  Mikäli noudatat gluteenitonta ruokavaliota, käytä normaalin jauhon sijaan gluteenitonta jauhoa! Aina voi kysyä neuvoa :)   Reseptin ainekset (16 palaa) Pohja: 150 g voita tai margariinia 4 dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa 1 dl juustoraastetta 1 dl kylmää vettä Täyte: 350 g kinkkua 1 paprika 1 purjo 1 rkl rypsiöljyä 2½ dl ranskankermaa 2 dl kevytkermaa 2 munaa ½ tl suolaa 1 tl pippurisekoitusta 4 dljuustoraastetta Piirakan valmistus: Paloittele rasva kulhoon. Lisää sekaan vehnäjauhot, suola ja juustoraaste. Nypi aineet sormin sekaisin. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Nosta taikina hetkeksi jääkaappiin. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Puhdista ja kuutioi p...

Raparperi-kaurapaistos Näin keväällä, vaikka lunta on maassa ja paljon, huhtikuun puoliväli, pääsiäinen ovella, on aika erikoinen kevät ainakin sään puolesta ollut; välillä paistaa niin lämpimästi, yöllä pakkasta ja jopa luntakin vielä tulee lisää 😯. Joka tapauksessa oli lunta tai ei, päätin tehdä keväisen raparperi-kaurapaistos ja samalla pakkasta tyhjemmäksi pian jo uuden sadon tulemiseksi. Tämänkin reseptin olen jostain netistä löytänyt. Eli hyvin yksinkertainen muutamalla raaka-aine yhdistelmällä kasattuna. Ainekset: 7 dl viipaloituja raparperinvarsia 1 dl siirappia 3 dl kaurahiutaleita 100 g voita tai margariinia 1 tl Vaniljasokeria 1 tl kanelia Ohjeet: Viipaloi raparperinvarret ohuiksi viipaleiksi ja laita kasariin tai kattilaan yhdessä siirapin kanssa. Kääntele hetki. Siirrä ne sitten reunalliseen uunivuokaan. Laita kaurahiutaleet kulhoon ja sekoita joukkoon rasva murumaiseksi seokseksi. Mausta seos vaniljasokerilla ja kanelilla. Ripottele seos raparperiseoksen päälle. Kypsennä...

 Tonnikalapiirakka Perus hyväksi havaittu piirakkapohja ja täytteenä taas mitä itse haluaa. Ainekset: 4½ dl vehnäjauhoa 150 g voita/leivontamargariinia 1tl suolaa 7 rkl rasvaa Täyte: Tonnikalaa ketsuppia juustoraastetta 2 kananmunaa 2 dl luonnonjugurttia suolaa, sitruunapippuria, tilliä oman maun mukaan Ohjeet: Sekoita jauhot, huonenlämpöoinen pehmeä rasva, suola ja vesi käsin. Tee taikinasta pallo ja levitä se sitten sormilla painaen rasvattuun piirakkavuokaan, ei tarvitse olla ihan reunoille asti. Laita päälle täyte eli hieman ketsuppia tai tomaattimurskaa pohjalle, tonnikalat, juustoraaste, mausteet. Riko kananmunat ja sotke se jugurtin kanssa sekaisin. Voit joko laittaa mausteet tähän seokseen tai sitten erikseen piirakkatäytten sekaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 30-40min, riippuen uunin tehosta

 Pullavanukas Oletko koskaan miettinyt, että esim viikon aikana kertyneet pullan jämät voisi laittaa, muualle kuin bioastiaan? Hyvä hallita ruokahävikkiä. Yksi mahdollisuus on pilkkoa ne pieneksi, laittaa uunivuokaan ja tehdä PULLAVANUKAS. Se on helppo ja yksinkertainen; pilkottujen pullajämien päälle laitetaan hilloa ja makea munamaito. Pullavanukkaan ainesosat: 10 kpl vanhoja pullia ja kakkuja (viikolla kertyneitä) n.10 rkl hilloa 1l makeaa munamaitoa Pilko pullat voideltuun uunivuokaan ja päälle hilloa tasaisesti. Makea munamaito: 1l maitoa 4 kananmunaa 2 rkl  vaniljasokeria (Sokeria halutessasi maun mukaan) Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada se uunivuokaan pilkottujen pullien ja hillon päälle. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20-30 minuuttia (uunista riippuen) kunnes munamaito on hyytynyt ja saanut kauniin ruskean paistopinnan. Tarjoa päiväkahvin kanssa tai jälkiruokana. Ja näin saat hyödynnettyä vanhat pullat kuivumasta ja roskiin viemisestä. Sopii ...

Mallasleipää Tuli tuossa jokunen päivä tehtyä kotikaljaa, kun oli noita kaljamalta avattu pussi kaapissa. Ja kun kalja oli tehty ja siivilöity jäi siinä sitten noita kaljamaltaita yli - ja eikös sitten vaan leipätaikinaa tekemään.  Tästä satsista tuli aika makea, no tietty kaljaan laitoin sokeria ja lisäksi vielä leipätaikinaankin siirappiakin ohjeen mukaan, joten täytyy seuraavan kerran muistaa tuo makeus 🙈. Eli mallastaikinaan tarvitaan seuraavat ainekset: 5dl vettä tai piimää(+42 asteista)  1 pussi kuivahiivaa 1-2tl Suolaa 1 rkl sokeria 0,5-1dl siirappia 4dl kaljamaltaita(kaljamäskiä) 3dl ruisjauhoja 9-10dl vehnäjauhoja Sekoita kuivahiiva nesteeseen, lisää sokerit(jos olet jo kaljaa tehnyt, älä laita enään sokeria ja siirappiakin ihan vähän), kaljamaltaita/mäskiä ja ruisjauhot. Sekoita ja anna hetki (10 minuuttia) levätä, kunnes alkaa kuplia. Lisää loput jauhot, älä kaikkea kerralla. Taikinan pitää olla pehmeää. Alusta taikina ja anna kohota se liinan alla puolisen tuntia...