Hely's Bakery

Focaccia Tervehdys ja aurinkoista maaliskuun viimeisiä päiviä. Olen jo pitkään ajatellut tehdä tätä italiastyyppistä todella hyvää ja pehmeää leipää - Focacciaa. Se on helppo ja yksinkertainen ja pinnalle sopii mitä vain itse haluat :) Minä laitoin vain kuivattua rosmariinia, kirsikkatomaattia ja sormisuolaa. Tuoretta rosmariinia ei ollut niin käytin kuivattua sekä vaihdoin oliiviöljyn rypsiöljyyn. Gluteenittomana saat kun vaihdat vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen ja nesteen sekaan noin ruokalusikallinen psylliumia. Rosmariini ja sormisuola kuuluvat minun lempimausteisiin ja ne löytyvätkin kätevästi Kotigastronomi n tuotevalikoimasta, ja toimin siis jälleenmyyjänä. ID numeroni on 19493. Mikäli haluat täydentää maustevarastoasi tai muuten haluat kokeilla tuotteita, tilaa ne kauttani eli laita viestiä , vieraile Facebookin @helinkotigastronomi sivulla. PS. Nyt on vielä maaliskuun ajan www.kotigastronomi.fi maustemarkkinat esim pääsiäiseen sopivia ruoanlaitto ja leivonta tuotteita

Pullataikina Perus puolen litran taikina: 5dl lämmintä vettä (+42'c) 2 pss. kuivahiivaa 2dl sokeria 1 rkl kardemummaa 1 tl suolaa 2 dl öljyä 14dl vehnäjauhoja Sekoita vesi, kuivahiiva, sokeri, suola, kardemumma, öljy ja 7 dl vehnäjauhoja. Välikohota 10min ja lisää loput jauhot. Vaivaa taikinaa hetki jotta saat sitkon. Kohota pullataikinaa 30min. Leivo pulliksi, kohota valmiita pullia toiset 30min voitele ja paista 225'c n.10-15min (uunista riippuen)

Appelsiinikakku Kuivakakut ovat helppoja ja yksinkertaisia tehdä soveltaen erilaisia makuyhditelmiä vaihtamalla eri ainesosia. Ne ovat juuri parasta kahvipöytätuliaisia, joista jokainen pitää. Parasta on että mitä pitemmälle antaa odottaa syöntiä, maku paranee vaan.. 👍 Oli työpöydällä edelleen ne kuusi appelsiinia, joista piti jotain keksiä 🤔. No päiväkahville noille asukkaille ehkäpä 😊. Tämä on siis yhden kuivakakun ohje, mutta jos haluat useamman, kerro aineet montako teet. Itse tein 3 eli triplasin ohjeen. Tämä on  helppo ja yksinkertainen ohje eli kaikkien pitäisi onnistua 👍👍 . Ainekset: 200 g margariinia 3 dl sokeria 3 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 appelsiini raastettu kuori 1 dl appelsiinimehua Valmistus: Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri sähkövatkaimella. Riko mukaan huoneenlämpöiset kananmunat ja sekoita, älä huoli vaikka näyttää leikkaavan. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, nakkaa perään appelsiinin raastettu kuori.

 Omenapiirakka  Oli tuotu aamulla mulle keittiöön muutama omena ja appelsiini, ja lappunen voisiko näitä vielä käyttää? No tein päiväkahveelle sitten omenapiirakkaa ja tietenkin vaniljakastiketta. Appelsiinit jäi vielä käyttämättä tai salaattiin laitoin muutaman. Tästä ohjeesta tulee noin 16 palaa. Ohje on perus piirakkapellilliseen. Tein 2 pellillistä, joten tuplasin aineet. Ainekset: n. 1kg happamia omenoita (kotimaisia tai Jonagold) 4 kananmunaa 3dl sokeria 150g voita tai leivontamargariinia sulatettuna 2dl omenatäysmehua tai maitoa 5dl vehnäjauhoja 3tl leivinjauhetta 2tl vanilliinisokeria (1/2 tl kardemummaa) Pinnalle: 2-3rkl sokeria ja 2tl kanelia Lisäksi: (vaahtoutuvaa) vaniljakastiketta Valmistus : Leikkaa omenat neljään osaan ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää vaahtoon hieman jäähtynyt rasva. Sekoita taikinaan maitoa tai mehua vuorotellen keskenään sekoitettujen kuivien aineiden kanssa. Kaada taikina leivinp

 Puolukkapiirakka Perus piirakkataikina pellilliseen. Mikäli haluat enemmän niin kerro sitten lukumäärä montako peltiä teet eli tein 2 pellillistä eli tuplasin aineet.  Tästä satsista jätin muruseoksen pois ja ripottele puolukoiden päälle vain sokeria. Ja hyvinhän se näytti maistuvan. Ainekset: 100g voita 4 kananmunaa 2dl sokeria 5dl vehnäjauhoja 1tl leivinjauhetta 1tl soodaa 1tl vanilliinisokeria 1tlk (200 g) Kevyt kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia tai piimää 5dl (250 g) puolukoita (pakaste) Muruseos: 75g voita 1dl sokeria 1 1/2dl ruisjauhoja Valmistus: Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Lisää kermaviili tai jogurtti, rasva ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, sooda ja vanilliinisokeri. Valmista muruseos. Sulata voi. Sekoita joukkoon sokeri ja ruisjauhot. Levitä taikina uunipannulle (noin 30 x 40 cm) leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle marjat ja muruseos. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ja

Riisipuuropataleipä Vielä näin iltapuhteeksi leivän tekoon, jotta aamulla tuoretta leipää. Pataleipä onkin itselle uusi tuttavuus, joten päätinpä sitten kokeilla kuinka helppoa se onkaan... Joten asiaan:  Riisipuuron jämästä syntyy helposti ja vaivattomasti pataleipä. Eikä tarvitse edes vaivata, Riittää vain, että kaikki ainekset menee sekaisin ja noin tunniksi nousemaan liinan alle  ja kuumennettuun valurautapataan paistumaan. Ensin noin vartti kannen alla ja sitten ilman kantta reilu puoli tuntia, riippuen uunista, Paista kunnes on kypsää.  Itse paistoin tällä kertaa puuhellan uunissa,joten en ihan lämpötiloista tarkkaan tiedä, mutta ajallisesti sopiva aika. Ja niin rapsakkaa ja pehmeää leipää.  Ainekset: 3 dl riisipuuroa 2 dl vettä 1 pss kuivahiivaa hyppysellinen suolaa 2 rkl juoksevaa hunajaa tai sokeria 3 dl vehnäjauhoja 3 dl ruisjauhoja (tai pelkästään vehnäjauhoja) 25 g margariinia Valmistus: Lämmitä vesi reilun kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, riisipuuro, suola ja hunaja. Sulata

 Kaura-reikäleipä Kauranen reikäleipä Tästä määrästä tulee 3 reikäleipää. Suurentamalla reseptiä saat enemmän leipiä ja ne leivän keskiosat voit paistaa samalla kertaa leipien kanssa, niin tulee pieniä rieskoja :).  5dl lämmintä vettä 1 rkl sokeria/hunajaa/siirappia 1 pussi kuivahiivaa 3 dl kaurahiutaleita 4-5 dl vehnäjauhoja 50g voita 1 tl suolaa n.5dl jauhoja Sekoita kulhossa hiiva ja sokeri käden lämpöiseen veteen, ja anna pari minuuttia levätä. Sillä aikaa sulata voi mikrossa. Lisää kaurahiutaleet kulhoon hiiva nesteeseen ja 4dl jauhoja, missä on suola. Vaivaa hetki ja lisää loput jauhot varovasti voin kanssa. Vaivaa taikina palloksi ja jätä liinan alle nousemaan 0,5-1 tunniksi. Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan, pyöreitä palloksi ja litistä pyöreäksi haluaisikaan noin 20cm ja tee keskelle juomalasin avustuksella reikä. Tee taikinaan viillot ja pistele haarukalla reikiä. Paista uunissa 200 asteessa n.  20 minuuttia.